ピザ職人検定について

国内検定・正会員

一次試験内容

• 勤めている店舗のPIZZAのクオリティーを維持できるか。（約3枚テスト）
• PIZZA生地を作れるか。（ナポリスタイル、ローマスタイル、アメリカンスタイル、などからいずれか１つ）
  ※ピザ生地は持ち込みも可能とする。

二次試験内容

以下の検定内容は、世界大会の基準です。

• PIZZAアクロバティックの技術（上回し、下回し、各１分キープ）
  ５回のうち２回以上の成功で合格とします。
  上回しは目の高さより上で、回すこと。片手でも両手でも許可する。
  下回しの場合、１分間の間にツイストは１０回まで許可する。また、右手左手の交換も認める。
• PIZZA 500ｇグランデの技術（５分以内で約７０ｃｍ以上／１回のみ）
  生地は、当協会の生地を使用すること。
  穴が空いた場合でも、時間内にふさげばOK。破けたら失格とする。
• PIZZA 180ｇ早伸ばし５枚を３分以内（規定サイズ２８ｃｍ）
  ローラー使用は不可。
  生地は当協会の生地を使用すること。
  ※法人会員は、その法人の生地を使用しても可とするが２分以内とする。
  耳は有り無し、どちらでもOK。

なお、正会員としてご入会後、一次試験を受験していただきます。
一次試験合格者は、 二次試験を受験していただき、二次試験合格者に、認定証を授与いたします。

検定試験日程

法人会員の検定試験は随時行なっております。個人会員の検定試験日程は決定次第発表します。